Lámete si hlavu nad tím, jak do malého nejedlíka dostat pořádnou porci zeleniny? Zkuste udělat muffiny, které díky svému pestrému zeleninovému složení hrají všemi barvami! Váš malý rarášek si na nich může pochutnat úplně sám - zbaští pořádnou porci vitamínů, natrénuje jemnou motoriku a získá opojný pocit samostatnosti :o) Naservírujete je jako zdravý oběd, lehkou večeři nebo lahodnou svačinku.

Krok první Příprava zeleniny

Cuketu a mrkev důkladně umyjeme a nastrouháme na jemné straně struhadla. Nastrouhanou zeleninu zabalíme do utěrky a důkladně z ní vymačkáme přebytečnou šťávu. Poté směs vložíme do mísy, přidáme k ní hrášek a kukuřici a promícháme.

Vymačkanou zeleninovou šťávu nevyhazujte – zužitkovat ji můžete při přípravě omáčky nebo ji přidejte do čerstvého smoothie.  

Krok druhý Příprava těsta

K zeleninové směsi postupně přidáme sýr, mléko, jogurt, olivový olej i vejce a zlehka promícháme. V druhé nádobě si smícháme mouku a prášek do pečiva a postupně je přidáme do tekuté směsi. S mícháním to nepřehánějte – směs by měla mít hrudkovitou konzistenci.

Krok třetí Šup do sukýnky

Pokud k pečení používáte plechovou formu, před plněním ji vymažte olejem. Silikoné formy většinou vymazávat nemusíte. Při plnění počítejte s tím, že muffiny trošku "vyběhnou", proto formičku nepřeplňujte.

Krok čtvrtý Pečeme

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 20 - 25 minut.

Krok pátý Podáváme

Muffiny můžete podávat s čerstvou zeleninou, s vařenými bramborami nebo si na nich pochutnat „jen tak“ – skvělé jsou totiž i samotné!

Máte chuť na podobnou zeleninou dobrotu plnou tolik potřebných vitamínů? Zkuste brokolicové placičky nebo jejich květákovou obdobu.